彩椒溜豆腐的做法
你喜欢豆腐这种食品吗?豆腐是淮南王刘安发明的，距今已有二千一百多年了，历史真悠长啊。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称。豆腐不含胆固醇，生熟皆可食用，老幼皆宜，是养生保健、益寿延年的美食佳品。
现在豆腐的品种很多，做法那就更多了。有麻婆豆腐、炒豆腐、鱼香豆腐、红烧豆腐、浇汁豆腐等等，本文介绍一下彩椒溜豆腐的做法。
彩椒溜豆腐的做法：
原料：豆腐;*椒、绿椒、西红柿各一个;适量的食用油、鸡精、盐。
做法：
豆腐有一定的豆腥味，为了除去异味，许多用豆腐制作的菜肴在烹调前都将豆腐放水里焯一下，就是将豆腐切成大小相近的小方块，然后放在水锅中，与冷水同时加热，待水温上升到90℃左右时，应转用微火恒温，慢慢见豆腐上浮，用手捏时感觉有一定硬度时捞出，浸冷水中即可。
将焯过的豆腐再次改刀切成薄片，用盐腌20分钟，下油锅煎至两面*脆盛出;锅中放少许油，放绿椒和*椒加少许盐翻炒;然后倒入煎好的豆腐翻炒一下，再倒入西红柿快速翻炒，放少许鸡精即可出锅。
彩椒溜豆腐的做法是不是很容易，即使不会做菜的朋友看一下，也应该能够学会。而且这种彩椒溜豆腐的做法可以延伸出好多种溜豆腐的做法，大家只要把其中的彩椒换成别的蔬菜就行了。